La raza Avileña-Negra Ibérica es el ganado bovino del tronco ibérico más representativo de los sistemas de explotación extensivos y/o trashumantes de la Península Ibérica.

Raza vacuna española autóctona, que tradicionalmente ha pastado durante el verano en los prados de montaña del Sistema Central, sobre todo en La Sierra de Gredos, Sierra de la Paramera, La Serrota, Sierra de Villafranca y Sierra de Ávila.

Procede del Tronco Negro Ibérico y tiene su origen en las zonas montañosas del centro peninsular. Es una raza muy rústica, bien adaptada al medio, que ha ido ocupando zonas de difícil aprovechamiento.

La denominación de este gran núcleo de bovinos españoles como raza Avileña-Negra Iberica es reciente. Procede de la Resolución de la Dirección General de la Producción Agraria de 29 de Julio de 1.980 “B.O.E. nº 206, de 17 de Agosto”.Asi sera Avileña por el origen geografico, Negra por la coloración de su capa e Iberica por la doble condicion de pertenecer al Tronco étnico y estar predominantemente asentada en el Sistema montañoso que lleva este calificativo.

Vista desde el Puerto del Pico (altitud de 1352), en plena ruta entre Ávila y Toledo, de la calzada romana de la Cañada Real Leonesa, en perfecto estado de conservación, con losas y miliarios, en algunos tramos tiene unas pendientes superiores al 15%. Es coincide con la carretera nacional N-403 que une las localidades de Ávila y Toledo.

La Calzada Romana del Siglo II a.C. Una de las mejor conservadas de España, paso natural de la Cañada Real Leonesa Occidental entre la altiplanicie abulense y el Valle del Tiétar.

Vacas de Raza Avileña-Negra Ibérica por la calzada real romana en una jornada de trashumancia. 12 de junio de 2012.

Los cuatro Toros de Guisando, a unos 9 Km. de El Tiemblo, junto a la Cañada Real, en la margen izquierda del arroyo Tórtolas, son una de las mejores manifestaciones artísticas de la España pre-romana, entre los siglos IV y I antes de Cristo, en plena Edad del Hierro. Agosto 2012.

Chuletón de Avila servido con patatas y pimientos fritos. Saborosísimo. Comido en El Tiemblo, Avila en agosto de 2012.